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1998年,红门餐馆在怀化市诞生,通过红门人不懈的努力,得到了五溪人们的广泛认可和支持。2012年,在大家的期盼中,红门大酒楼在湖天开发区中远新时代广场盛装起航。红门人正满怀梦想、坚定信心,励志打造怀化餐饮第一品牌。

红门大酒店秉承五溪传统饮食文化的理念,坚持以创立特色酒楼、打造怀化餐饮品牌为己任,在和谐里成长、在原味上发展、在创新中前进,与时俱进,引领着餐饮市场和改革潮流。

红门大酒楼面积达2000多平方米,酒楼拥有七个不同风格的宴会厅,高科技的旋转灯光,高清音质音响设备,LED显示屏免费播放,是您举办喜宴和公司答谢会、年会的最佳场所。酒楼金碧辉煌、高贵典雅的装修,富有个性,独树一帜的设计,温馨浪漫的宴会大厅,视听一流的音响和多媒体设备,无不彰显着酒店的人文与尊贵。诗情画意的风味厅,福星高照的长寿厅,风格各异的包厢雅间,同时可容纳1000人就餐,是您商务宴请、朋友聚会、寿宴婚庆的最佳场所。

走进今日红门,迎面扑来的是“红门文化”!既有朝气蓬勃、催人奋进的店歌,还有一曲曲喜庆朴实、轻松欢快的酒歌,一幅幅热情洋溢、古色古香的对联,映衬着红门人的真诚与执着。

红门大酒楼的品牌LOGO是红、黄、金三色的组合,相

互协调、和谐自然,寓意深刻,象征喜庆、热情、吉祥、圆满,既有古典韵味,又富含时代气息。

青石板雕刻的“海阔天空、祥云献瑞”, 承载了红门人的深情厚意,既方便了特殊人群,又体现了红门人对社会的高度责任感及人性化的经营理念;刻在总台的咸丰元宝,外圆内方,寓意着天下和谐,昭示着红门人宽厚善良的品格,为“圆客人之梦想,正企业之规范”的目标而不懈的追求。


欣赏字画,人间大雅。《迎客松》、《松鹤图》、《杨家袍汤壮行酒》、《寒雪献瑞梅花图》,是饮食与文化的完美结合。精美、实用的菜谱,方便了顾客选择美味佳肴,更体现了红门人对“美”的追求。就连菜谱封面老板的姿态,都体现着红门人的文化,那就是每一位红门人做人做事要摸着良心、带着真心、付出爱心。


亲情化服务是今日红门的特色,当您来到红门,每一位员工都会向您微笑问好,让您倍感尊重和亲切;在红门举办宴席,您会得到一份意外的惊喜:生日宴,为您点燃红蜡烛、送上特制长寿面,表达对您最美好的祝福;家庭宴,精心准备的美味佳肴,细致的个性化服务,让您倍感家的温暖;满月宴,为您的宝宝送上传统的红鸡蛋,让您感觉到最深情的关怀;婚庆宴,为您装点独特浪漫的环境,让您的婚礼锦上添花、与众不同。

红门餐饮始终坚持“绿色环保、乡韵乡味”,不断挖掘、创新菜品,为符合社会不同层次的需求而努力。

目前,红门推出的各款特色菜品有:

红门血鸭,选用放养稻田溪水中的纯种麻鸭、小鸭苗喂食白米饭、初出麻毛时开始喂谷子,喂养60至90天,肉质最为鲜美可口。

红门袍汤,是宋代杨家将首创,大军出征前,皇上赐酒肉。主帅杨继业命人“酒入窖,猪全宰”,速以肉血汤烩;将士们穿着“战袍”同饮,得名“袍汤”。以袍汤代酒设宴鼓舞士气,将士们吃出了斗志、喝出了豪气、从而旗开得胜、威震天下。于是袍汤就有了“吉祥汤、吉祥宴”之说,诚可谓:吃了袍汤添福气,兴之事业顺人心。

红门腊肉,生活在怀化山区的人们,几乎家家都养猪,到过年时节就户户开始宰杀,用来腌制腊肉,经茶籽壳、茶树杆熏烤后,腊味飘香、肉质纯正,是一道独具地方特色的美味佳肴。

红门羊蹄,原本是青海回、汉两族筵席上不可缺少的地方菜肴。随着南北饮食文化的发展,融合与贯穿,经红门精心研制而成的“口味羊蹄”,一直深受怀化人们的喜爱。

红门月子鸡,是我国南方地区为了给生育的妈妈补充营养、恢复健康的一道传统美食,采用山上放养180天以上的土鸡,经文火慢炖,肉质细腻,味道鲜美,随着人们生活水平和营养保健意识的不断提高,本店特选用这道特色菜肴招待广大来宾。

红门生态鱼,来自铜湾大蒲溪水域,该水域常年水质清澈、水流湍急,生长的鱼,味道鲜美、营养价值高,含丰富的蛋白质和矿物质。

老屋坛子肉,又名“王子粉肉”,源自大湘西的大户人家摆宴席,席后总要剩下一些鲜猪肉,由于当时没有保鲜、冷藏设施,厨子们想尽了办法,结果用优质高山糯米粉与鲜猪肉拌匀放入坛中腌制,15至20天后食用,爽口醇香、风味独特。

如此特色种种、具有农家风味的菜肴,像一幅幅绚丽的图画让你“心驰神往”。再细看那田园时蔬,从健康时尚的角度进行了绝佳的搭配,既具色、香、味、形,又富于营养价值,让人饱口福饱眼福的同时,还为自身健康增添了砝码。

民以食为天,食以安为先。为了确保消费者的饮食安全,红门人一如既往,以真诚求信誉,以质量求生存;严格把控进货关、验货关、生产关,确保了食品质量安全。整齐清洁的厨房、一尘不染的灶具、严格执行卫生标准,为您用餐提供了安全可靠的保障。

“反对浪费、厉行节约”是我国的传统美德;根据中央提出的“八项规定、六项禁令”重要批示精神,红门人的经营要求是“吃好不吃贵、点够不点多”。红门大酒楼专门培训了负责点菜的营养师,为您搭配科学适量、营养时尚的美

食。为了不浪费餐桌上的剩余食品,随时为您准备了环保卫生的打包盒、保鲜袋。

本着对社会高度负责的态度,红门耗巨资引进了目前世界最先进的空气净化系统,让您就餐时,感觉仿佛置身于清新的山间和田野,“亲近自然、如沐春风”。

“水”是生命之源,更与健康息息相关,红门安装了先进的中央净水系统,各用水点还配备了管式过滤器;将所有的饮用水全部进行多层次、高密度净化,所以,喝红门的水,就是喝健康的水。

“文化点缀红门,风流天下名士”!让社会来点评,让顾客来打分; 2012年,怀化市商务局、怀化市日报社、怀化市餐饮家协会联手举办怀化市首届十大地方菜评选,红门血鸭、红门袍汤、红门腊肉荣获三枚金牌,十大地方菜,红门菜就占了三个席位,并成为怀化市地方菜系大师级代表之作;此外,红门菜还在中国第七届湘菜烹饪大赛中荣获一金一银,红门大酒楼被邀请加入怀化市餐饮家协会,成为怀化市餐饮家协会常务理事单位;2012年,湖南移动频道美食专栏《味道湖南》,特别推荐红门大酒楼为《湖南省特色美食餐厅》。


脚注信息
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